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Cuscuz de Quinua

Ingredientes

4 colheres (sopa) de quinua em grão

2 ½ copos (500 ml) de água

½ colher (sopa) de margarina light

3 colheres (sopa) de cebola ralada

1 tomate sem semente picado

4 colheres (sopa) de ervilha em lata

12 camarões médios limpos e cozidos

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Ferva a água, tempere com sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos. Escorra a água e reserve a quinua. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o tomate. Acrescente a ervilha e, por último, a quinua, o camarão e o sal. Mantenha por mais alguns minutos em fogo baixo. Retire do fogo, adicione o azeite e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.

 

Informações Nutricionais

Rendimento: 3 porções

Calorias: 202 Kcal | Carboidrato: 22g | Proteína: 11g | Lipídio: 7,6g | Fibras: 2,7g

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